زهرة النوتيلا - شواية شابفن

• 400 غرام من دقيق القمح العضوي من نوع شابفن موهل T1300
  
• 75 غرام من زبدة كانديا، طرية
• بيضة سائلة واحدة من إيغستيشن، حجم متوسط
• 60 غرام من السكر
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح
• 50 غرام من الحليب
• 50 غرام من الماء

ضعي المكونات المتبقية في وعاء خلط كبير واخلطيها قليلاً. أضيفي خليط الخميرة واعجنيها باستخدام خطاف العجين لمدة 6 دقائق تقريبًا على سرعة منخفضة، ثم لمدة 3 دقائق تقريبًا على سرعة عالية. غطّي العجين واتركيه ليختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. قسّمي العجين إلى 3 قطع متساوية (حوالي 300 غرام)، وشكّليها على هيئة كرات، ثم غطّيها مرة أخرى واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل). ثم افردي العجينة رقيقةً على ورق الخبز وقطّعيها إلى دوائر باستخدام طبق كبير (قطره ٢٥-٣٠ سم). ضعي الدائرة الأولى على صينية الخبز وادهنيها بالنوتيلا، مع ترك حافة بعرض ٢ سم تقريبًا. ضعي الدائرة الثانية فوقها وادهنيها أيضًا بالنوتيلا. ضعي الدائرة الثالثة من العجين فوقها كطبقة أخيرة.

ضع كوبًا زجاجيًا في منتصف كومة العجين كعلامة واضغط عليه برفق. قسّم العجين من الكوب إلى أربعة أجزاء. ثم قسّم العجين إلى نصفين مرتين أخريين لتحصل على 16 قطعة. أزل الكوب.