فطيرة التفاح

هذا الطبق المخبوز، المكون من حشوة فوق قاعدة من العجين، سواء كانت حلوة أو مالحة، يُعدّ متعة حقيقية. جربوا وصفة فطيرة التفاح من كانديا! جربوا وصفتنا وشاركوا إبداعاتكم معنا على @masterbakerstudio ولا تنسوا استخدام #studiocircle.

1. طريقة تحضير العجين الخالي من الغلوتين: امزج زبدة كانديا بروفيشنال بريتاني باف باستري مع سكر التزيين.
٢- أضيفي مسحوق اللوز والملح والفانيليا. اخلطيها جيداً، ثم أضيفي البيض واخلطيه، ثم أضيفي الدقيق.
3. قلّب حتى يصبح المزيج متجانسًا. افرده على سطح بسمك 3 مم. شكّل قوالب صغيرة للتارت. اخبزه في فرن على درجة حرارة 165 مئوية لمدة 10 دقائق.
4. طريقة تحضير كريمة الفستق: اصنعي زبدة بنية اللون. اسكبيها في وعاء، ثم أضيفي السكر البودرة والدقيق ومسحوق اللوز.
٥- أضيفي البيض تدريجياً مع التقليب حتى يصبح المزيج متجانساً. اخبزيها في قالب تارت نصف مكتمل النضج على حرارة ١٦٠ درجة مئوية لمدة ٨ دقائق.
6. طريقة تحضير عصير التفاح والليمون: اغسل التفاحة، قشرها، وقطعها إلى شرائح رقيقة.
7. اتركها في ماء الليمون لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
٨- طريقة تحضير كريمة معجنات خفيفة بنكهة التونكا: انقع حبوب التونكا، بعد خلطها مسبقًا، في الحليب الساخن لمدة ٢٠ دقيقة. ثم صفّها.
9- في وعاء، اخلط صفار البيض والسكر والدقيق ونشا الذرة معًا.
١٠- اغلي الحليب. ثم اسكبه على خليط صفار البيض. اطبخه حتى يغلي. أضف كتلة الجيلاتين. اتركه يرتاح.
11 بمجرد أن يبرد، أضيفي الكريمة المخفوقة برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
12- طريقة التحضير: في قالب التارت، ضعي كريمة الحلويات الخفيفة. ثم رصي شرائح التفاح على شكل زهرة.