الثدييات

حزمة المأمول

المَعَمُل هو نوع من البسكويت الهشّ المحشو بالتمر أو المكسرات، مثل الكاجو والفستق، ويُقدّم عادةً للترحيب بالضيوف في الشرق الأوسط. وصفة سهلة التحضير، ويمكنكم حفظها ضمن استعداداتكم لشهر رمضان. جرّبوا وصفتنا وشاركوا إبداعاتكم معنا على @masterbakerstudio ولا تنسوا استخدام #studiocircle.

1. تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الزبدة المذابة والسكر مع الدقيق. ابدئي بالعجن بأصابعك واستخدمي الماء للحصول على عجينة ناعمة الملمس.
2. أضيفي خلاصة الفانيليا والقطر إلى العجين واعجنيهما جيداً
3. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
4. افرد 20 قطعة من العجين على شكل كرات صغيرة حسب حاجتك.
5- للحشو: اطحن المكسرات والتمر في الخلاط
6. لفّي الحشوة على شكل دائرة صغيرة
٧- التشكيل: خذي كرة من العجين وافرديها. ضعي كرة الحشو في المنتصف ولفي العجين لإغلاقه. اضغطي على الأطراف للتأكد من إغلاق العجين جيدًا. نصيحة: احرصي على عدم استخدام الكثير من الحشو، وإلا ستتشقق الكعكة.
٨- استخدم عودًا خشبيًا لعمل نقش مميز على البسكويت. اقلب القالب واضغط عليه برفق لإخراج البسكويت.
9- الخبز: ضع جانب التصميم لأعلى على صينية خبز كبيرة.
10. سخني الفرن على درجة حرارة 250 واخبزي البسكويت لمدة 15 إلى 20 دقيقة
11 بمجرد أن تنضج الكعكات تمامًا، استخدم منخلًا لرش سكر الحلويات واحفظها في وعاء محكم الإغلاق.