كعكة كريمة التوت
كعكة فانيليا رائعة محشوة بالتوت. أبدعت الشيف بوجا من ريتشمونت ماستربيكر هذه الوصفة الشهية باستخدام مزيج كعكة الفانيليا الإسفنجية الجديد من داون. جربوا وصفتنا وشاركوا إبداعاتكم معنا على @masterbakerstudio ولا تنسوا استخدام #studiocircle.
تعليمات الخبز
-
1. امزج خليط الكيك والماء 450 غرام باستخدام خلاط كهربائي مزود بمضرب لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة.
-
2. أضيفي البيض ببطء، ثم أضيفي الزيت والماء المتوازن إلى الخليط واخلطيه لمدة 3 دقائق أخرى.
-
3- اخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
-
4. استخدمي قوالب الكيك لملئها قبل الخبز لإضافة طبقات أكثر حسب رغبتك
-
5. اخبز الخليط على درجة حرارة 170 درجة لمدة 25 دقيقة
-
٦- لتحضير الحشوة: امزج السكر والبكتين NH معًا
-
7. أضيفي الهريس والتوت إلى قدر واتركيه حتى يغلي.
-
8- بمجرد أن يصبح الخليط طريًا، أضيفي السكر ومزيج البكتين إلى الوعاء حتى يغلي.
-
9 أثناء تجميع الكعكة، ضعي طبقات من الفاكهة، ثم املئيها بمربى الفاكهة.
-
10. استخدم كريمة الخفق لاكتوفيل لتزيين الكيك والطبقات
-
11- زيني سطح الكيك كما يحلو لكِ بالفواكه أو الكريمة المخفوقة
مكونات الكيك
-
1 كجم خليط كيك بيكرز ريكويست وايت داون
-
2450 غرام من الماء
-
3 120 غرام من الزيت
-
4 200 غرام من الماء
كومبوت الفاكهة (حشوة)
-
165 غرام من هريس التوت
-
2 عبوة من التوت المشكل المجمد، وزن كل عبوة 250 غرام
-
3 2.5 غرام بكتين NH
-
4 50 غرام من السكر
-
5 كريمة مخفوقة لاكتوفيل للتزيين