بيتزا تقليدية

هذه الوصفة التقليدية للبيتزا سهلة التحضير حتى للمبتدئين في الخبز. جربوا وصفتنا وشاركوا إبداعاتكم معنا على @masterbakerstudio ولا تنسوا استخدام #studiocircle.

1. ضع جميع المكونات في وعاء الخلط، واخلطها باستخدام الخلاط اليدوي (خطاف العجن) أو آلة المطبخ حتى تحصل على عجينة ناعمة، ويجب أن تكون العجينة قابلة للتمدد بشكل جيد.
2. اترك العجين مغطى في وعاء الخلط لمدة 30 دقيقة.
3. قطّعيها إلى ثلاث قطع متساوية الحجم، وشكّليها على هيئة كرات، واتركيها في الثلاجة طوال الليل إن أمكن. من المهم تغطيتها، ويُفضّل استخدام علبة بلاستيكية مدهونة بزيت الزيتون.
4. سخن الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية
5. أخرجي العجينة من الثلاجة. افردي العجينة بحرص على سطح مرشوش جيداً بالدقيق حتى تصلي إلى السماكة المطلوبة.
6. استخدم شوكة لثقب العجينة المسطحة عدة مرات لتجنب تشكل فقاعات الهواء على سطح البيتزا.
7. ضع العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو استخدم ورق الخبز لتجنب التصاقها بالصينية.
8. وزع الصلصة التي اخترتها (طماطم، كريمة، إلخ) بالتساوي على العجين وزينها بمكونات مختلفة (خضروات، لحم، إلخ)، وأعشاب (زعتر) وجبن مبشور.
9. اخبزيها على درجة حرارة 230 درجة مئوية حتى يصبح لون حافة البيتزا ذهبياً بنياً ويذوب الجبن جيداً.